Blog tagged as Sicurezza Alimentare

Doveva essere un servizio memorabile, uno scoop di quelli da prima pagina, una pietra miliare nella storia del giornalismo.  Il serivzio di Striscia la notizia del 25 settembre era un'accusa diretta all'industria di produzione del prosciutto cotto responsabile di aggiungere acqua ai prodot...

Salumi DOP e IGP: che differenza c'è? Cosa indicano davvero queste sigle? Quanti e quali sono quelli italiani? Tra questi anche il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP della Carni Dock ed il Salame Piemonte IGP di Brizio. Leggi di più...

Anche se suonano molto simili fra di loro, tracciabilità e rintracciabilità non sono la stessa cosa. Spesso, infatti, i due termini sono utilizzati in modo equivalente, ma in realtà non sono esattamente sinonimi, seppure rappresentino due facce della stessa medaglia... Leggi...

...da qualche giorno è attivo on line il sito istituzionale carnerossa.info dedicato alla corretta informazione sul consumo di carne rossa e salumi: sicurezza, sostenibilità, salute, ricette ed economia. Il punto di vista di alcuni esperti di settore ed alcuni video di approfondimento.