Ad ulteriore garanzia di qualità e trasparenza, oggi l'etichetta del Prosciutto Crudo di Cuneo Dop si arricchisce di un bollino, generato dal Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo, che certifica lo stato di lunga stagionatura: solo cosce con una stagionatura che va oltre i 24 mesi possono riportare questo bollino con l’obiettivo di dare al consumatore un'informazione più completa delle caratteristiche del prodotto.
La ricerca della qualità produttiva e comunicazionale continua, nell'ordine di mantenere alto ed distintivo il livello commerciale dell'unica DOP della salumeria piemontese, il Crudo di Cuneo, precursore di un percorso lungimirante e costante negli ulitmi dieci anni.