Lenti è nella Top Italian food 2027 di Gambero Rosso

Federico
31.10.26 08:40 AM - Comment(s)

Due eccellenze premiate tra le eccellenze agroalimentari italiane: il prosciutto cotto Alta Qualità Lenti e Lode e la Gran Fesa di tacchino conquistano uno dei riconoscimenti più prestigiosi del food made in Italy.

Quando un marchio storico della nostra tradizione salumiera piemontese riceve un tributo a livello nazionale, non si tratta solo di una medaglia aziendale, ma rappresenta un valore per tutti gli operatori da portare ogni giorno verso il consumatore.


Il 25 ottobre, nella cornice dell’Auditorium La Nuvola a Roma — in occasione delle celebrazioni per i 40 anni di Gambero Rosso — due specialità firmate Lenti sono state ufficialmente inserite nell’11ª edizione della guida Top Italian Food 2027, la pubblicazione che mappa e premia le produzioni agroalimentari Made in Italy di qualità superiore, valorizzando  trasparenza totale della filiera, sicurezza nutrizionale e un profilo organolettico impeccabile.


Chi vive ogni giorno il lavoro dietro al banco salumi sa bene che la fiducia del cliente non si conquista con le etichette di facciata, ma con la costanza qualitativa della fetta e la solidità delle risposte che si sanno dare a chi compra. Per questo, il riconoscimento di Gambero Rosso non riguarda solo l’azienda produttrice, ma diventa uno strumento di lavoro prezioso per tutti i professionisti del settore.


Tra le eccellenze premiate spiccano due specialità storiche di Lenti, realtà nata a Santena nel 1935: il Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità Lenti&Lode e la Gran Fesa di Tacchino Arrosto Nazionale.


Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità Lenti&Lode: il valore del tempo


Il Lenti&Lode rappresenta una delle massime espressioni di quella che dovrebbe sempre essere l'alta salumeria cotta: cosce provenienti da suini 100% italiani tracciati, aromatizzazione delicata secondo la formula originale messa a punto da Attilio Lenti e, soprattutto, una cottura a vapore lentissima che si protrae per ben 24 ore. Per il dettagliante e il banconista, questo metodo si traduce in vantaggi tangibili: la fibra della carne mantiene la sua elasticità naturale, la fetta non si sgrana, non rilascia umidità anomala all'affettatrice e regala al palato quella scioglievolezza pulita che fidelizza immediatamente chi la acquista..

Gran Fesa di Tacchino Arrosto Nazionale: benessere senza compromessi sul gusto


Accanto al grande classico dei cotti, il secondo riconoscimento assegnato da Gambero Rosso valorizza un comparto in forte evoluzione: quello delle carni bianche arrosto. La Gran Fesa di Tacchino Arrosto Nazionale risponde con precisione a una domanda di consumo sempre più orientata al benessere e alla digeribilità, ma senza cadere nel difetto tipico di molti arrosti avicoli industriali, spesso asciutti o eccessivamente gommosi. Lenti seleziona solo tacchini italiani allevati fin dal primo giorno senza l'uso di antibiotici, lavorando la fesa intera con una lenta tostatura al forno e una speziatura rotonda. Il risultato è un trancio compatto, magrissimo, ma straordinariamente morbido e profumato, perfetto per intercettare i clienti più attenti ai valori nutrizionali.

Le garanzie che proteggono il valore del banco e del punto vendita


Ciò che rende queste due referenze particolarmente adatte al canale tradizionale e alla gastronomia di livello è la certezza documentale che le accompagna. Parliamo di prodotti certificati CSQA per la tracciabilità di filiera secondo gli standard internazionali ISO 22005, a cui si aggiungono le garanzie per la gestione degli allergeni: la totale assenza di latte e derivati certificata da SGS Italia e la spiga barrata dell’Associazione Italiana Celiachia.


In un mercato in cui il consumatore finale fa domande sempre più puntuali sull'origine della carne, sugli allevamenti e sulla sicurezza alimentare, poter proporre specialità che uniscono il blasone di una guida come Gambero Rosso, la trasparenza di certificazioni terze e quasi un secolo di mestiere artigianale è la leva più efficace per qualificare la propria offerta e difendere il valore del servizio assistito.


(Contenuti creati con il contributo dell'AI)

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Federico