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Cucina Italiana Patrimonio UNESCO: trionfo mondiale

Thu, 11 Dec 2025 08:40:04 +0100

La recente dichiarazione di Nuova Delhi ha sancito un momento storico per il nostro Paese: la cucina italiana e i suoi straordinari prodotti certificati DOP e IGP sono stati riconosciuti come patrimonio dell'umanità dall'UNESCO.

È ufficiale e l'orgoglio tricolore non è mai stato così forte. Non è solo una medaglia da appuntare al petto, ma la consacrazione di una cultura millenaria fatta di saperi, mani sapienti e un legame indissolubile con il territorio.

Che cos'è la convenzione per il patrimonio mondiale?

Per capire la portata di questo evento, dobbiamo fare un passo indietro. La Convenzione sulla Protezione del Patrimonio Mondiale culturale e naturale, adottata dall'UNESCO nel 1972, è molto più di una lista di bei monumenti.

È un trattato internazionale che si prefigge di identificare, proteggere e conservare quei luoghi, tradizioni o espressioni culturali che rappresentano un "valore universale eccezionale" per tutta l'umanità. Entrare in questa lista significa che ciò che facciamo, mangiamo e produciamo non appartiene più solo a noi, ma è un tesoro che il mondo intero si impegna a custodire per le generazioni future.

Il Valore del riconoscimento per l'Italia

Perché questo riconoscimento è così importante per noi? Perché la cucina italiana non è mai stata solo "cibo".

Identità Culturale: È il rito del pranzo della domenica, è la ricetta della nonna tramandata a voce, è la biodiversità che rende unico ogni angolo della nostra penisola.
Sostenibilità: La nostra dieta mediterranea e le nostre produzioni locali sono modelli di sostenibilità, rispettosi dei cicli della natura e delle stagioni.
Volano Economico: Questo sigillo UNESCO rafforza l'immagine del Made in Italy nel mondo, proteggendo i nostri prodotti dalle imitazioni (il fenomeno dell'Italian Sounding) e valorizzando il turismo enogastronomico.

La cucina italiana è un mosaico di diversità: ogni regione, ogni provincia, persino ogni borgo ha una storia da raccontare attraverso i suoi piatti.

L'Eccellenza dei prodotti DOP e IGP: i custodi della qualità

Il cuore pulsante di questo patrimonio sono le nostre produzioni certificate DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta). Queste sigle non sono semplici etichette, ma garanzie di un legame inscindibile con il territorio d'origine.

Significa che quel prodotto può nascere solo lì, grazie a un clima specifico, a materie prime locali e a tecniche di lavorazione che non si possono replicare altrove.

Eccellenze piemontesi e nazionali

Tra le stelle che brillano in questo firmamento di qualità, due eccellenze che rappresentano la perfezione dell'arte salumiera:

Il Prosciutto di Parma DOP: Conosciuto e amato in tutto il mondo, è il re dei prosciutti. La sua dolcezza unica è frutto di una stagionatura lenta e naturale. Aziende storiche come Lenti interpretano questa tradizione con maestria, portando sulle nostre tavole un prodotto che è sinonimo di eccellenza assoluta, dove l'unica aggiunta alla carne suina è il sale e il tempo.
Il Crudo di Cuneo DOP: Un gioiello del nostro territorio piemontese. Una produzione di nicchia che racchiude i profumi delle valli cuneesi. La sua lavorazione rigorosa e la stagionatura nel microclima unico tra le Alpi e le Langhe gli conferiscono un sapore delicato e inconfondibile, rendendolo un orgoglio locale che ora, più che mai, è patrimonio di tutti. Prodotto distribuito da Langhe Roll.

Celebriamo a tavola

Questo riconoscimento UNESCO è un invito a riscoprire il valore di ciò che mettiamo nel piatto. Scegliere un salume DOP o IGP significa sostenere la storia, il territorio e l'arte di chi, ogni giorno, lavora per mantenere viva la grandezza della cucina italiana.

Facciamo un brindisi a questo traguardo straordinario, magari accompagnato da una fetta di Crudo di Cuneo o di Parma.

Perché il patrimonio dell'umanità, in Italia, ha un sapore buonissimo.

Il crudo di Cuneo DOP in cucina: raffinato, delicato e versatile..."femminile".

Wed, 17 Sep 2025 08:14:13 +0200

Il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP si distingue per un profilo sensoriale e organolettico unico, risultato della combinazione tra la materia prima di alta qualità, il microclima locale e il metodo di lavorazione artigianale.

Il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP si afferma come una perla della gastronomia italiana, un'eccellenza di nicchia che non teme il confronto. La sua unicità risiede nella sua delicatezza, una caratteristica che lo distingue strategicamente dai suoi omologhi e lo posiziona come una scelta raffinata e distinta per i palati che ricercano un'esperienza sensoriale elegante e profonda.

Aspetto Visivo e Tattile: Il grasso di copertura è compatto e non untuoso. Il disciplinare tecnico prevede l'assenza di disuniformità, macchie o striature, garantendo un'esperienza visiva coerente.
Aroma e Sapore: La persistenza gusto-olfattiva è descritta come "lunga, netta e pulitissima". La sua delicatezza e il suo sapore tendenzialmente dolce lo posizionano in modo unico nel panorama dei prosciutti crudi, spesso descritto come più "femminile" rispetto ai suoi omologhi, con sensazioni che richiamano la frutta secca e la pasticceria. La ricorrenza del termine "dolce" nelle descrizioni non è casuale, ma è la diretta conseguenza di scelte produttive che minimizzano l'uso del sale e di un periodo di stagionatura calibrato.

Le garanzie sulla qualità del prodotto sono supportate anche da controlli tecnici rigorosi. La "puntatura con ago-sonda" viene eseguita sistematicamente in cinque punti canonici della coscia per verificare l'assenza di odori sgradevoli o anomalie olfattive, sia nella parte magra che in quella grassa. Questo processo dimostra l'esistenza di un sistema di controllo della qualità basato su standard sensoriali oggettivi, un elemento fondamentale per un prodotto DOP.

Cuneo, Parma o San Daniele?

Per comprendere appieno l'unicità del Prosciutto Crudo di Cuneo DOP, è utile confrontarlo con i suoi omologhi più celebri, il Prosciutto di Parma DOP e il Prosciutto di San Daniele DOP. Sebbene tutti e tre siano espressioni dell'eccellenza italiana e siano tutelati dai rispettivi Consorzi e marchi DOP, le loro differenze riflettono scelte produttive, microclimi e profili sensoriali distintivi.

La distinzione più significativa risiede nel profilo sensoriale. Mentre il Prosciutto di Parma è noto per la sua sapidità equilibrata e il San Daniele per un gusto dolce-salato più pronunciato e una consistenza più soda, il Prosciutto di Cuneo si posiziona in modo unico per la sua estrema delicatezza e morbidezza. La sua consistenza "burrosa" è una diretta conseguenza della combinazione tra le carni utilizzate e la sua stagionatura di 24 mesi, che non ne compromette la morbidezza mantenendo un giusto equilibrio di profumi e sapori.

Questa differenza non è un difetto, ma una scelta strategica che lo definisce. Il Prosciutto di Cuneo non compete sulla sapidità, ma sulla raffinatezza, offrendo un'esperienza sensoriale più "femminile" e gentile. La sua morbidezza lo rende ideale per un consumo al naturale, esaltato da abbinamenti freschi e leggeri. Questo posizionamento consapevole lo rende un'opzione complementare, e non semplicemente alternativa, nel panorama dei grandi prosciutti crudi italiani.

Abbinamenti Gastronomici e Vini Consigliati

Per un'esperienza più semplice e tradizionale, può essere gustato con ottimo pane, anche con l'aggiunta di burro d'alpeggio.

Per quanto riguarda i vini, il Prosciutto Crudo di Cuneo si sposa in modo eccellente con le grandi etichette del Piemonte. La sua consistenza morbida e burrosa e il suo sapore delicato creano un equilibrio con la tannicità e la struttura dei grandi vini rossi locali. Un abbinamento prestigioso e confermato è quello con i "Re del Piemonte", Barolo e Barbaresco, ma il suo profilo si adatta anche a vini più giovani e fruttati come il Barbera , il Nebbiolo e a vini bianchi strutturati come il Timorasso.

Questa versatilità gastronomica non è casuale, ma è il risultato diretto del suo profilo sensoriale unico, che gli consente di fare da "ponte" tra sapori molto diversi, promuovendo al contempo l'intero ecosistema enogastronomico del territorio.

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Il futuro della salumeria italiana: la sinergia Lenti-Amadori consolida la "Protein Company"

Sat, 06 Sep 2025 10:25:27 +0200

L’integrazione dello storico prosciuttificio torinese Lenti all'interno del Gruppo Amadori, conclusasi nel primo semestre del 2022, non è solo una notizia di mercato, ma un modello di business che ridefinisce il futuro della salumeria italiana.

Nel dinamico panorama agroalimentare, dove le sfide si sommano alle opportunità, è fondamentale per le aziende evolvere e anticipare le tendenze del mercato. L’integrazione dello storico prosciuttificio torinese Lenti all'interno del Gruppo Amadori, conclusasi nel primo semestre del 2022, esplora consapevolmente questa direzione.

Per quasi un secolo, Lenti è stato un punto di riferimento per l'eccellenza, con un "saper fare" artigianale specializzato nella cottura delle carni. Questo patrimonio di tradizione e qualità, unito a una costante spinta all'innovazione (pensiamo al primo stampo in alluminio per prosciutti cotti o alla linea (Solo Sale&Maiale), ha reso Lenti un "fiore all'occhiello" della produzione nazionale.

Oggi, questo know-how si unisce alla visione di un colosso agroalimentare: Amadori.

La mossa strategica di Amadori è chiara e ambiziosa. Il Gruppo non si accontenta più di essere leader nel settore avicolo, ma ha intrapreso una trasformazione per diventare una "protein company" a 360 gradi. Il nuovo piano strategico 2024-2028 delinea una missione che abbraccia un'offerta proteica diversificata, includendo non solo le carni "bianche" (pollame e tacchino), ma anche le "rosa" (suino) e le "verdi" (vegetali). In questo scenario, Lenti rappresenta la punta di diamante nel segmento delle proteine suine, il tassello mancante per competere nella fascia alta del mercato dei salumi.

Ma il vero valore di questa operazione risiede nelle sinergie create. Lenti, ora parte di Amadori, può contare su una filiera produttiva integrata che garantisce il controllo totale sulla qualità della materia prima, dal mangimificio all'allevamento. Questo è un vantaggio competitivo inestimabile in un contesto segnato da volatilità e rischi legati alla supply chain. L'unione offre inoltre a Lenti l’opportunità di accelerare la sua crescita e rafforzare la sua presenza sul territorio nazionale. Il messaggio è chiaro: la combinazione di tradizione artigianale e forza industriale è la chiave per prosperare.

Poter contare su un fornitore che unisce la qualità artigianale di Lenti con la tracciabilità e la sostenibilità di una filiera integrata come quella di Amadori, offre un solido argomento di vendita per i consumatori, sempre più attenti all'origine e alla sicurezza dei prodotti . In un mercato che continua a crescere nell'export (con un +15,3% in quantità per i prosciutti cotti nel 2024) , questa partnership rappresenta un faro per il futuro, dimostrando come l'innovazione e la sostenibilità siano al centro della crescita.

Così, Amadori è la “Italian protein company”. Calcolando che solo il 20 per cento di prosciutti cotti in Italia deriva da produzioni prettamente italiane, con Lenti ha ideato una gamma di prodotti con carne 100 per cento italiana da filiera controllata e certificata da CSQA: le Eccellenze di Filiera, i Prosciutti Cotti Lenti&Lode ed il tacchino Gran Fesa (da allevameti certificati senza uso di antibiotici!).

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Prosciutto Crudo di Cuneo DOP: storia norcina secolare tra mari e monti.

Wed, 03 Sep 2025 14:45:10 +0200

La storia del Prosciutto Crudo di Cuneo è indissolubilmente legata a quella del suo territorio e si snoda attraverso i secoli, plasmata da un'antica tradizione di lavorazione delle carni suine.

Già in epoca romana, le popolazioni insediate nella provincia cuneese erano note per le loro attività di allevamento di suini e per le avanzate tecniche di conservazione della carne.Il legame tra la storia e l'ambiente è profondo, come dimostra la presenza delle antiche "vie del sale", percorsi commerciali che sin dal XV secolo, anche grazie a opere ingegneristiche come la galleria del "Buco del Viso", garantivano un flusso costante di sale dalle saline della costa azzurra verso le città dell'entroterra. L'accesso a questo ingrediente fondamentale ha permesso lo sviluppo e la sostenibilità delle pratiche di conservazione delle carni nel tempo.

La tradizione ha un'eco documentata che risale almeno al XVII secolo. Alcuni libri contabili, conservati presso il Monastero degli Agostiniani di Cussanio-Fossano, testimoniano già dal 1630 l'esistenza di pratiche di stagionatura del prosciutto, con riferimenti specifici a locali dedicati come la "stanza del paradiso". Per le famiglie contadine, la macellazione del maiale a fine inverno era un vero e proprio "rito sacro", diretto da esperti norcini che selezionavano le cosce migliori per ottenere prosciutti di eccellente qualità, indispensabili per l'alimentazione durante l'anno.

Dopo la seconda metà del XIX secolo, il prodotto ha vissuto un'importante evoluzione. Con l'avvento della nuova borghesia, il prosciutto e la sua lavorazione sono stati elevati al rango di "arte culinaria", diventando oggetto di ricette personalizzate richieste dai "maestri salumieri" da parte della nobiltà e del clero. Questo passaggio da una pratica di sussistenza a un'espressione di alta gastronomia dimostra che il Prosciutto di Cuneo ha da sempre posseduto un intrinseco valore di nicchia, posizionandosi come un prodotto d'arte artigianale fin dalle sue origini moderne.

Il Territorio: Cuore e Anima del Prosciutto

Il Prosciutto Crudo di Cuneo deve le sue caratteristiche uniche a un legame inscindibile con il suo territorio di produzione, la cui delimitazione è definita con precisione dal disciplinare. Tale area comprende l'intera provincia di Cuneo, la provincia di Asti e 54 comuni nella parte sud della provincia di Torino. Il territorio è un altipiano protetto e delimitato a sud, ovest e nord-ovest da catene montuose, le cui vette raggiungono quote elevate, influenzando in modo determinante il microclima, un ingrediente attivo nel processo di stagionatura.

Le brezze tiepide e secche che salgono dalla Liguria e dalla Provenza, incanalate attraverso le valli, si combinano con le fresche correnti montane, creando un'oscillazione climatica che garantisce un'umidità relativa costantemente bassa, compresa tra il 50% e il 70%. Le escursioni termiche, sia stagionali che giornaliere, non sono casuali ma agiscono in modo peculiare, contribuendo in maniera determinante allo sviluppo del sapore e dell'aroma caratteristici del prodotto. A differenza di altri salumi che necessitano di climi specifici, la zona di produzione del Crudo di Cuneo, con le sue temperature medie non estreme, si rivela l'ambiente ideale per una stagionatura naturale e controllata.

Sebbene venga menzionata una "filiera più corta d'Italia" , un'analisi del disciplinare di produzione e delle fonti a disposizione indica che l'area di produzione si estende su diverse province. Questo apparente paradosso si spiega non con una prossimità geografica strettissima, ma con il numero limitato di attori coinvolti nella filiera (allevatori, macelli, stagionatori) e con il fatto che ogni fase, dalla nascita del suino alla stagionatura del prodotto finito, avviene all'interno dell'area designata. Questo garantisce un controllo totale e una tracciabilità completa, assicurando che il legame tra il prodotto e il suo territorio non sia mai spezzato.

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L'evoluzione del marketing in salumeria: Brizio e il Salame Cotto Materìn sui social

Sat, 30 Aug 2025 10:02:22 +0200

La semplice esposizione del prodotto non basta più: per il Materin si è creata una narrazione autentica che valorizzasse la qualità e la tradizione, rendendole rilevanti per un pubblico moderno ed uscire da una connotazione "Vintage".

Brizio Salumi ha realizzato campagne di comunicazione per il suo Salame Cotto Materin. L'azienda ha promosso il suo salame cotto, leader di mercato, attraverso contenuti digitali, come le ricette, pubblicate sui social media e sul proprio blog, con l'obiettivo di riposizionare il prodotto , che era visto "fuori moda" o "vintage", mettendone in evidenza la sua modernità.

Dalla tradizione alla modernità: il posizionamento del prodotto.

Il Salame Cotto Materìn è un prodotto tradizionale piemontese. Per posizionarlo in modo efficace e renderlo appetibile anche a un pubblico giovane, Brizio ha puntato sulla sua versatilità in cucina e sul suo gusto delicato, adatto a un'ampia fascia di consumatori.

L'azienda, nel 2022, ha collaborato con chef professionisti per elevare la percezione del prodotto e liberarlo dall'idea di un cibo "fuori moda". Questo progetto, chiamato "Robe da MAT", ha coinvolto 5 chef che hanno creato 15 ricette, di cui 5 con il Salame Cotto Materìn. La campagna ha generato oltre 400.000 visualizzazioni totali e ha aumentato le impressions del Salame Cotto del 38,6% rispetto ad altri prodotti dell'azienda.

Successivamente, la strategia si è evoluta coinvolgendo creator digitali come la blogger Valentina Casu (@Valeinpadellaa). L'obiettivo era mostrare come il Salame Cotto potesse essere un ingrediente per ricette semplici e veloci, ideali per la vita di tutti i giorni. Questa campagna ha ottenuto 256.000 visualizzazioni su Facebook e 139.500 su Instagram, dimostrando l'efficacia del contenuto video. L'ultima fase della strategia ha visto la collaborazione con Paola Forneris (@polly_forneris), viaggiatrice ed esperta di food&wine, per raggiungere un pubblico ancora più ampio e trasversale.

La potenza del digital marketing integrato

Oltre alle campagne basate sulle ricette, Brizio ha utilizzato anche campagne promozionali mirate. A ottobre 2024, è stata lanciata una campagna integrata per il Salame Cotto che ha combinato diversi canali digitali:

Google Ads: annunci promozionali su Google Display Network e banner fullscreen sul sito lastampa.it/cuneo.
Retargeting Meta: campagna sponsorizzata su Instagram e Facebook, rivolta a utenti che avevano già interagito con i contenuti di Google Ads.
Direct Email Marketing (DEM): invii mirati a una lista di 586.271 contatti.

I risultati sono stati notevoli, con 48.908 click e 1,76 milioni di impression sulla landing page dedicata. Questo successo evidenzia l'importanza di una strategia multicanale che accompagni il consumatore in ogni fase del percorso d'acquisto.

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Un connubio di sapori piemontesi: Dutto e Brizio creano l'agnolotto che celebra la tradizione

Fri, 22 Aug 2025 08:41:28 +0200

In un abbraccio di gusto che celebra la tradizione piemontese, Il Salumificio Brizio e il Pastificio Dutto, due eccellenze del territorio piemontese, hanno dato vita a un prodotto unico: l'agnolotto "della Granda" con salame cotto Materin nel ripieno.

Un incontro tra maestri artigiani

Da un lato, il Salumificio Brizio, con la sua lunga storia nella produzione di salumi di alta qualità, ha portato in dote il salame cotto Materin, un prodotto che racchiude in sé i sapori autentici della Valvaraita. Dall'altro, il Pastificio Dutto, con la sua maestria nella lavorazione della pasta fresca, ha creato un involucro perfetto per esaltare il ripieno.

L'agnolotto "della Granda": un'esplosione di gusto

Il risultato è un agnolotto che sorprende e conquista al primo assaggio. Il ripieno, ricco e saporito, è un omaggio alla tradizione salumiera piemontese, mentre la pasta fresca, sottile e delicata, ne esalta il gusto. Un connubio perfetto che racconta la storia di un territorio e la passione di chi lo abita. Il "raviolo della Granda" unisce la pregiata carne bovina italiana, cucinata arrosto a bassa temperatura con soffritto di verdure fresche: carote, cipolle, porri e sedano. Ad arricchirne il valore ed il sapore il Materin di Brizio, appunto, Grana Padano e uova fresche intere completano questa farcitura saporita.

Salumificio Brizio e Pastificio Dutto: uniti nel segno della qualità

Questa collaborazione è un esempio di come la sinergia tra aziende del territorio possa dare vita a prodotti unici e di alta qualità. Un modo per valorizzare le eccellenze piemontesi e farle conoscere al grande pubblico.

#SalumificioBrizio #Pastificio Dutto #agnolotto #salamecotto #Materin #Valvaraita #Centallo #prodottitipicipiemontesi #piemontese

Nuovo espositore da banco con ricettario della linea di filiera Lenti

Mon, 18 Aug 2025 16:45:38 +0200

Un inedito ed aggiornato strumento di comunicazione per il banco salumeria che mette in evidenza la ricerca della qualità certificata dei prodotti di filiera 100% italiana Lenti.

E' pronto e disponibile il nuovo strumento di comunicazione ed informazione da banco della linea di filiera di Lenti: espositore con ricettario che valorizza i prodotti di qualità controllata e certificata della filiera Lenti.

Il nuovo espositore propone al consumatore un omaggio informativo ed anche funzionale, con contenuti chiari ed utili che presentano l'impegno dell'azienda nella continua ricerca del valore e della sicurezza alimentare.

Per tutti i prodotti di filiera, oggetto di certificazione, si prevede la conformità alla norma UNI EN ISO 22005 (Cert. N° 83153), la quale attesta che le carni suine e avicole utilizzate nella lavorazione dei prodotti di filiera derivano da animali nati, allevati e lavorati esclusivamente in Italia: i prodotti interessati sono i prosciutti cotti Lenti e Lode ed il Grigliato alle erbe e la Gran Fesa di tacchino. I prodotti Avicoli, in partcolare, Tracciati e Certificati* provengono da allevamenti che non utilizzano antibiotici sin dalla nascita (DTP 116 – CERT. N. 83151*).

Ogni fase della Filiera è tracciata: dalla produzione dei mangimi all’allevamento grazie alla provenienza delle carni dal nostro partner qualificato e dalla selezione delle carni e la loro lavorazione, alla commercializzazione.

Il nuovo folder ha un formato comodo, snello e non ingombrante sul banco, di dimensioni 28x13.5 cm. e può contenere una decina di ricettari "ricaricabili", arricchito del codice QR permette di collegarsi al Lenti Magazine on line dell'azienda.

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Lenti: l’Eccellenza della Salumeria Italiana Incontra il “Re dei Crudi"

Wed, 16 Apr 2025 10:00:01 +0200

Lenti, facendo parte del gruppo Amadori ormai da tre anni, ha scelto di ampliare la gamma di prodotti con il Prosciutto crudo di Parma DOP, proseguendo, così, il percorso di valorizzazione della filiera italiana e dei propri prodotti.

Da quasi un secolo, Lenti è custode di una tradizione che unisce passione e ricerca dell’eccellenza per offrire prodotti di alta gamma della salumeria italiana. Con l'inizio di questa primavera 2025, Lenti si distingue con l'inserimento sul mercato di un prodotto nuovo per il "DNA" dell'azienda: Il prosciuttto crudo di Parma DOP: un puro piacere, un prodotto dal bouquet ricercato e da un’inconfondibile dolcezza.

L’alta qualità del prodotto e il suo gusto unico dipendono sia dalla scelta delle migliori cosce di suini di filiera, nati e allevati in Italia, che dalla lavorazione rispettosa della tradizione e del disciplinare produttivo del Consorzio del Prosciutto di Parma.

Stagionato lentamente, minimo 18 mesi, è completamente naturale, non contiene né conservanti, né additivi.

Naturalmente SENZA GLUTINE, disponibile PRESSATO, ADDOBBO ed IN OSSO.

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L'eccellenza ritrovata: il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP

Mon, 14 Apr 2025 11:55:00 +0200

Grazie alla passione e alla profonda conoscenza del territorio, l'azienda Langhe Roll, ha riportato in auge questo gioiello della salumeria piemontese e gastronomia locale, garantendo nuovamente disponibilità e forniture secondo i conosciuti standard del prosciutto crudo di Cuneo DOP.

Dopo un periodo di attesa, l'esclusivo Prosciutto Crudo di Cuneo DOP è nuovamente disponibile, grazie alla collaborazione avviata personalmente con l'azienda Langhe Roll.

Langhe Roll: un partner affidabile per la distribuzione

Langhe Roll, azienda dedita alla lavorazione e valorizzazione nella distribuzione del prodotto, grazie alla lunga esperienza maturata sul territorio, garantisce una gestione attenta della filiera, dalla selezione del prodotto alla consegna. Un partner affidabile per assicurare un prodotto sempre fresco e di qualità, dalle caratteriste peculiari come sempre: materia prima, territorialità, alta stagionatura e certificazioni.

Ancora oggi, il prosciutto crudo di Cuneo DOP è un'opportunità imperdibile per gli operatori di settore e per una proposta distintiva nel punto vendita: un prodotto versatile per arricchire l'offerta di ristoratori, gastronomie, macellerie e salumerie.

Qualità e tradizione, valori aggiunti

Il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP si distingue, come sempre, per le sue caratteristiche uniche:

Materia prima selezionata: Cosce di suini nati, allevati e macellati in Piemonte, nel rispetto del disciplinare DOP.
Stagionatura lenta e curata: Un processo di 24 mesi che esalta il sapore dolce e delicato del prosciutto.
Territorialità: Un legame indissolubile con il territorio cuneese, che conferisce al prodotto un sapore inconfondibile.

Il prosciutto crudo di Cuneo è una DOP tutelata dal Corsorzio.

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Prosciutto cotto Lenti e Lode: oggi filiera 100% italiana certificata CSQA

Tue, 19 Mar 2024 07:25:08 +0100

Lenti, marchio storico di alta salumeria nazionale e piemontese, annuncia la nuova certificazione CSQA di filiera 100% italiana per il suo prosciutto cotto alta qualità Lenti e Lode.

Sfumature rosa intenso, profumo avvolgente e gusto morbido e delicato: il prosciutto cotto Alta Qualità Lenti e Lode è un'eccellenza della tradizione salumiera piemontese che conquista il palato con la sua inconfondibile bontà.
Ora, a conferma dell'impegno costante verso la qualità e la trasparenza dell'azienda, il Prosciutto cotto Alta Qualità Lenti e Lode è certificato CSQA di filiera 100% italiana.

Questa certificazione, rilasciata da CSQA, ente di certificazione leader in Italia, garantisce che l'intera filiera produttiva del prosciutto cotto Lenti e Lode, dalla materia prima al prodotto finito, si svolge esclusivamente in Italia.

Cosa significa questo per i consumatori?

Maggiore sicurezza e tracciabilità: la certificazione CSQA garantisce la rintracciabilità di ogni singola coscia di suino, dalla nascita all'allevamento fino alla trasformazione e al confezionamento. CSQA verifica e attesta il rispetto di rigorosi criteri di qualità in tutte le fasi di produzione, dalla materia prima al prodotto finito.
Qualità superiore: il prosciutto cotto Lenti e Lode è prodotto con suini di alta qualità nati e allevati in Italia, alimentati con mangimi certificati e controllati.
Sostegno all'economia italiana: la filiera 100% italiana del prosciutto cotto Lenti e Lode valorizza il lavoro degli allevatori, dei trasformatori e di tutti gli operatori della filiera italiana.

Lenti e Lode: un prosciutto cotto di eccellenza
Per produrre il Lenti e Lode sono selezionate solo materie prime di qualità superiore: solo cosce di suino italiano di grossa pezzatura.
La lavorazione artigianale, con una ricetta tramandata di generazione in generazione, prevede una lenta cottura a vapore saturo per esaltare il gusto e la morbidezza del prodotto.

Il sapore unico distingue la produzione di Lenti: Lenti è Lode è un prosciutto cotto dal colore rosa intenso, dal profumo avvolgente e dal gusto morbido e delicato, perfetto per arricchire i piatti con un tocco di raffinatezza.

Perchè scegliere il Prosciutto cotto Alta Qualità Lenti e Lode?

Per la sua filiera 100% italiana, certificata CSQA.
Per la sua qualità superiore e il suo sapore inconfondibile.
Per la sua versatilità in cucina, perfetto per antipasti, primi piatti, secondi piatti e pizze

Lenti: un impegno per la qualità e la trasparenza

Lenti da sempre si impegna a offrire ai propri consumatori prodotti di alta qualità, sicuri e tracciabili. La nuova certificazione CSQA di filiera 100% italiana del prosciutto cotto è un ulteriore passo avanti in questa direzione.

Tutti i prodotti Lenti sono SENZA GLUTINE e DERIVATI DEL LATTE o CASEINATI.