Salumi Piemontesi - Novità #Pollo e Tacchino

Lenti è nella Top Italian food 2027 di Gambero Rosso

Sat, 31 Oct 2026 08:40:46 +0100

Due eccellenze premiate tra le eccellenze agroalimentari italiane: il prosciutto cotto Alta Qualità Lenti e Lode e la Gran Fesa di tacchino conquistano uno dei riconoscimenti più prestigiosi del food made in Italy.

Quando un marchio storico della nostra tradizione salumiera piemontese riceve un tributo a livello nazionale, non si tratta solo di una medaglia aziendale, ma rappresenta un valore per tutti gli operatori da portare ogni giorno verso il consumatore.

Il 25 ottobre, nella cornice dell’Auditorium La Nuvola a Roma — in occasione delle celebrazioni per i 40 anni di Gambero Rosso — due specialità firmate Lenti sono state ufficialmente inserite nell’11ª edizione della guida Top Italian Food 2027, la pubblicazione che mappa e premia le produzioni agroalimentari Made in Italy di qualità superiore, valorizzando trasparenza totale della filiera, sicurezza nutrizionale e un profilo organolettico impeccabile.

Chi vive ogni giorno il lavoro dietro al banco salumi sa bene che la fiducia del cliente non si conquista con le etichette di facciata, ma con la costanza qualitativa della fetta e la solidità delle risposte che si sanno dare a chi compra. Per questo, il riconoscimento di Gambero Rosso non riguarda solo l’azienda produttrice, ma diventa uno strumento di lavoro prezioso per tutti i professionisti del settore.

Tra le eccellenze premiate spiccano due specialità storiche di Lenti, realtà nata a Santena nel 1935: il Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità Lenti&Lode e la Gran Fesa di Tacchino Arrosto Nazionale.

Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità Lenti&Lode: il valore del tempo

Il Lenti&Lode rappresenta una delle massime espressioni di quella che dovrebbe sempre essere l'alta salumeria cotta: cosce provenienti da suini 100% italiani tracciati, aromatizzazione delicata secondo la formula originale messa a punto da Attilio Lenti e, soprattutto, una cottura a vapore lentissima che si protrae per ben 24 ore. Per il dettagliante e il banconista, questo metodo si traduce in vantaggi tangibili: la fibra della carne mantiene la sua elasticità naturale, la fetta non si sgrana, non rilascia umidità anomala all'affettatrice e regala al palato quella scioglievolezza pulita che fidelizza immediatamente chi la acquista..

Gran Fesa di Tacchino Arrosto Nazionale: benessere senza compromessi sul gusto

Accanto al grande classico dei cotti, il secondo riconoscimento assegnato da Gambero Rosso valorizza un comparto in forte evoluzione: quello delle carni bianche arrosto. La Gran Fesa di Tacchino Arrosto Nazionale risponde con precisione a una domanda di consumo sempre più orientata al benessere e alla digeribilità, ma senza cadere nel difetto tipico di molti arrosti avicoli industriali, spesso asciutti o eccessivamente gommosi. Lenti seleziona solo tacchini italiani allevati fin dal primo giorno senza l'uso di antibiotici, lavorando la fesa intera con una lenta tostatura al forno e una speziatura rotonda. Il risultato è un trancio compatto, magrissimo, ma straordinariamente morbido e profumato, perfetto per intercettare i clienti più attenti ai valori nutrizionali.

Le garanzie che proteggono il valore del banco e del punto vendita

Ciò che rende queste due referenze particolarmente adatte al canale tradizionale e alla gastronomia di livello è la certezza documentale che le accompagna. Parliamo di prodotti certificati CSQA per la tracciabilità di filiera secondo gli standard internazionali ISO 22005, a cui si aggiungono le garanzie per la gestione degli allergeni: la totale assenza di latte e derivati certificata da SGS Italia e la spiga barrata dell’Associazione Italiana Celiachia.

In un mercato in cui il consumatore finale fa domande sempre più puntuali sull'origine della carne, sugli allevamenti e sulla sicurezza alimentare, poter proporre specialità che uniscono il blasone di una guida come Gambero Rosso, la trasparenza di certificazioni terze e quasi un secolo di mestiere artigianale è la leva più efficace per qualificare la propria offerta e difendere il valore del servizio assistito.

(Contenuti creati con il contributo dell'AI)

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Nuovo espositore da banco con ricettario della linea di filiera Lenti

Mon, 18 Aug 2025 16:45:38 +0200

Un inedito ed aggiornato strumento di comunicazione per il banco salumeria che mette in evidenza la ricerca della qualità certificata dei prodotti di filiera 100% italiana Lenti.

E' pronto e disponibile il nuovo strumento di comunicazione ed informazione da banco della linea di filiera di Lenti: espositore con ricettario che valorizza i prodotti di qualità controllata e certificata della filiera Lenti.

Il nuovo espositore propone al consumatore un omaggio informativo ed anche funzionale, con contenuti chiari ed utili che presentano l'impegno dell'azienda nella continua ricerca del valore e della sicurezza alimentare.

Per tutti i prodotti di filiera, oggetto di certificazione, si prevede la conformità alla norma UNI EN ISO 22005 (Cert. N° 83153), la quale attesta che le carni suine e avicole utilizzate nella lavorazione dei prodotti di filiera derivano da animali nati, allevati e lavorati esclusivamente in Italia: i prodotti interessati sono i prosciutti cotti Lenti e Lode ed il Grigliato alle erbe e la Gran Fesa di tacchino. I prodotti Avicoli, in partcolare, Tracciati e Certificati* provengono da allevamenti che non utilizzano antibiotici sin dalla nascita (DTP 116 – CERT. N. 83151*).

Ogni fase della Filiera è tracciata: dalla produzione dei mangimi all’allevamento grazie alla provenienza delle carni dal nostro partner qualificato e dalla selezione delle carni e la loro lavorazione, alla commercializzazione.

Il nuovo folder ha un formato comodo, snello e non ingombrante sul banco, di dimensioni 28x13.5 cm. e può contenere una decina di ricettari "ricaricabili", arricchito del codice QR permette di collegarsi al Lenti Magazine on line dell'azienda.

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I prodotti Lenti premiati dal Gambero Rosso

Wed, 26 Apr 2023 15:05:09 +0200

Sono ben 3 i prodotti Lenti che sono stati premiati dall'edizione Grandi Salumi 2023 del Gambero Rosso: la Gran Fesa di tacchino, il Prosciutto cotto Grand'arrosto ed il Carpaccio di Bresaola. Tutti prodotti con MATERIA PRIMA NAZIONALE.

Gran Fesa di Tacchino Arrosto

"Un prosciutto di tacchino finalmente pulito e gradevole, che lascia la bocca profumata. È morbido, umido e per questo di buona masticabilità: si lascia gustare bene e con piacere. Le erbe che compongono la concia insieme alle note delicate di aglio e brodo vegetale diversificano il profilo aromatico e arricchiscono una bocca dolce e saporita."

Si ottiene dall'aromatizzazione della fesa di tacchino maschio 100% nazionale, secondo la ricetta originale di Attilio Lenti. Legato a mano ed arrostito in forno è ideale per le diete ipocaloriche.

Prosciutto cotto Lenti e Lode Grand'Arrosto alle erbe

"Lenti e Lode - Grand'Arrosto alle erbe è un prodotto espressivo fin dalla faccia della fetta, di colore rosa e con i vari muscoli del taglio anatomico ben in vista. Concia gentile e carne cotta arrostita dolce e suadente, con bilanciamento mirabile tra le note sapide e quelle acide, sono i plus di questo salume, appena tenace al morso. Bella creazione, con spunti di originalità e di facile accoglienza da parte del pubblico."

Prosciutto cotto Alta Qualità arrosto, ottenuto da cosce fresche di suino 100% ITALIANO, cotto a vapore per un giorno intero, viene di seguito delicatamente arrostito.

Carpaccio di Bresaola

"Un carpaccio di bresaola buono, onesto e originale. La fetta magra rosso rubino vivace esprime profumi e aromi di buona carne stagionata, concia e un'interessante nota agrumata che rende il salume diverso dalle classiche bresaole, dà carattere e lascia la bocca pulita. Sapidità molto equilibrata, texture particolarmente succosa e scioglievole."

Carpaccio, quindi leggermente meno stagionato di una bresaola, ottenuto da punte d'anca 100% italiane. Ideale da gustare al naturale o con un filo di olio EVO.

Tutti i prodotti Lenti sono SENZA GLUTINE e DERIVATI DEL LATTE o CASEINATI.

L'alta qualità Lenti RADDOPPIA: in OMAGGIO i Wurstel Amadori Qualità 10+

Sat, 17 Sep 2022 18:38:52 +0200

A circa un anno dal passaggio di proprietà della Lenti ad Amadori, si concretizza una proposta commerciale di sicuro interesse e dai risvolti qualitativi di alto livello.

Con l'acquisto dei prosciutti cotti Alta Qualità e la Gran Fesa di tacchino (come dire una fesa di tacchino arrosto lavorata in alta qualità) saranno omaggiati al consumatore i Wurstel di pollo e tacchino della linea Qualità 10+ di Amadori, preparati con materia prima di qualità superiore, nazionale, allevata senza uso di antibiotici e non con carni separate meccanicamente.

In abbinata, quindi, ai prodotti migliori di Lenti una produzione di Amadori assolutamente esclusiva e qualitativamente superiore: l'alta qualità raddoppia!