I Porci Comodi presenti al prezioso evento sportivo organizzato da COALVI e Macelleria Testa dal 1916.

Quest'anno il salumificio Brizio Salumi di Venasca (CN) sarà presente al VII trofeo di golf organizzato dalla Coalvi e dalla Macelleria Testa dal 1916 di Torino offrendo i suoi tipici salumi "I PORCI COMODI" prodotti con le carni genuine dei suoi suini allevati all'aperto.

Prosegue per il salumificio, quindi, la sinergia con COALVI, già forte della collaborazione per la produzione di salsiccia ed hamburger di Fassone di Razza Piemontese. 

In occasione dell'importante anniversario del famoso cocktail, il Lenti e Lode della Lenti sarà presente al Gran Galà dell'apertivo organizzato da Martini al Museo dell'automobile di Torino, martedì 26 febbraio 2019.

Alcuni bartenders selezionati reinterpreteranno il famoso cocktail "NEGRONI" che ha appena compiuto 100 anni. Le creazioni saranno valutate da una giuria di esperti, composta da giornalisti enogastronomici ed esperti del settore mixology. Saranno presenti varie isole in cui i produttori faranno degustare le loro prelibatezze.

Il Lenti e Lode ci sarà!

Inizia il Salone del Gusto di Torino, XII edizione. Si terrà nuovamente al Lingotto, come quattro anni fa.

Saranno presenti all'evento la Lenti al padiglione 2 - presso lo stand D-029 e la Carni Dock con il suo cavallo di battaglia, il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP presso lo stand della regione Piemonte, sempre nel padiglione 2.

Sarò presente e reperibile presso questi stand per la durata dell'evento.

Ci vediamo, buona visita.

Per informazioni: VISITA IL SITO

Salute, benessere, obblighi normativi, redditività. Il difficile equilibrio di una filiera complessa.

La prossima edizione della Giornata della  Suinicoltura si terrà mercoledì il 21 novembre 2018 presso il Centro Congressi di Fico Eataly World, a Bologna.

Oggi il tema del benessere animale è centrale e deve dare risposte a un consumatore sempre più attento al rispetto animale e alla sostenibilità ambientale.

Tra mondo produttivo e consumatore, quindi, va creata un’alleanza e non una contrapposizione, difendendo al contempo una competitività internazionale che continua a premiare l’agroalimentare  made in Italy che, secondo i più recenti dati diffusi da Nomisma, nel 2017 registrerà sull’anno precedente un incremento dell’export compreso tra il 7 e il 9%, percentuali in cui la voce “salumi”, Dop innanzitutto, si impone come una delle più importanti.

La Giornata della Suinicoltura offre quindi, ancora una volta, l’occasione per approfondire un tema che coinvolge non pochi e fondamentali aspetti del comparto suinicolo: dalla logistica all’aspetto sanitario dell’allevamento passando per l’impiantistica, dall’alimentazione al ruolo della Gdo senza trascurare il rapporto con quella fetta di consumatori che guarda con scetticismo il settore dell’allevamento suinicolo intensivo.

Un’occasione importante, dunque, di approfondimento e formazione che ha gettato uno sguardo maggiormente conoscitivo sulla situazione esistente in quei Paesi europei con cui la suinicoltura italiana si confronta sempre più costantemente.

Il Programma e le tematiche:

Ore 10.00 – La complessità di uno scenario che chiama in causa le Istituzioni (invitato Dottor Silvio Borrello, Direttore generale della sanità snimale e farmaci veterinari presso il Ministero della Salute e Capo dei Servizi Veterinari Italiani) 

Ore 10.20 – Il quadro della sanità mondiale veterinaria. Aspetti epidemiologici, minace incombenti e prospettive di sviluppo (invitato Dottor Romano Marabelli, vice direttore generale OIE Parigi – Organizzazione Internazionale delle Epizoozie)

Ore 10.40 – Dal taglio della coda alla castrazione, le sfide europee e la strategie da adottare (Esponente Commissione UE Bruxelles)

Ore 11.00 I costi e i vantaggi del benessere per garantire la redditività degli allevatori (Professor Gabriele Canali, Crefis)

Ore 11.20 – Il sostegno della Regione al comparto e le Linee guida sull’antimicrobicresistenza (Dott.ssa Roberta Chiarini, Responsabile Servizio organizzazioni di mercato e sinergie di filiera – Regione Emilia-Romagna)

Fonte: Expo Consulting

Nella giornata di lunedì 4 giugno la Carni Dock ha accolto clienti ed autorità per la visita degli stabilimenti e della filiera produttiva del Prosciutto Crudo di Cuneo DOP. Un evento importante in termini di trasparenza e coinvolgimento degli operatori, che hanno potuto conoscere le fasi produttive del Cuneo e toccare con mano quell'artigianalità che giustifica gli importanti apprezzamenti commerciali.

Dal 7 al 10 maggio 2018 si terrà a Parma la consueta rassegna internazionale dell'alimentazione.

In occasione di questa edizione di CIBUS saranno presenti come espositori sia Brizio Salumi, per la prima volta all'evento a presentare la linea di prodotti allevati all'aperto (I Porci Comodi) e le nuove strutture aziendali ed il prosciuttificio Lenti che dedicherà uno spazio alla nuova linea "Già Pronto".

Personalmente sarò presente nella giornata di martedì 8 maggio. 

Ci si potrà incontrare presso:

Brizio Salumi - Stand J 079 / Padiglione 2

Lenti - Rugger S.p.A. - Stand J 056 / Padiglione 2

Vi aspetto.

Martedì 17 aprile, dalle 12, alla kermesse veronese nell’ambito dell’evento “Piemonte in tutti i sensi”, tre grandi bianchi ed il Cuneo DOP

Tre grandi vini bianchi, lo spumante metodo classico Alta Langa, il neonato Asti Secco e il Roero Arneis, abbinati al prosciutto Crudo di Cuneo Dop. È quanto verrà proposto al Vinitaly di Verona dalla Confagricoltura di Cuneo durante l’evento “Piemonte in tutti i sensi” in programma martedì 17 aprile, dalle 12 alle 13,30 nello spazio incontri all’interno del padiglione 9, area D.

“Quest’anno ci presentiamo al Vinitaly con una proposta coinvolgente, un momento di incontro, che vedrà Cuneo e il Piemonte protagonisti all’interno del più grande evento dedicato al mondo del vino – spiegano Roberto Abellonio e Mario Viazzi, rispettivamente direttore provinciale e direttore della zona di Alba di Confagricoltura Cuneo – . Un’occasione unica per far conoscere i nostri eccellenti vini abbinati ad alcuni dei prodotti gastronomici che hanno fatto grande la nostra provincia e la nostra regione.”

Si rafforza infatti da questa edizione del Vinitaly la rappresentanza piemontese nello stand di Confagricoltura con un percorso enogastronomico alla scoperta dei sapori e dei territori delle province subalpine. La regione che vanta il maggior numero di vini a denominazione abbina altre eccellenze del territorio con in evidenza oltre al prosciutto Crudo di Cuneo, anche il riso Carnaroli, i formaggi d’alpeggio della Valsusa e il Gorgonzola novarese. Ricchezze che dall’agricoltura vanno a impreziosire le mense con il denominatore comune di tradizione, qualità e sicurezza che il rigore ad ogni livello del ciclo, dai campi alla trasformazione, garantisce.

Delle 16 Docg e 42 Doc, la presentazione, a cura del giornalista Alessandro Felis, metterà in evidenza i tre bianchi cuneesi insieme al Grignolino d’Asti, il Gattinara e il Caluso Passito. Una tavolozza variegata che spazia dagli spumanti Metodo Classico ai vini da dessert, passando dai bianchi secchi ai rossi di pronta beva e da invecchiamento, a dimostrazione del potenziale del territorio subalpino, nelle varie sfaccettature delle sue colline, filo conduttore del panorama vitivinicolo, fino alle vette alpine con i vigneti più alti d’Europa.

Fonte: TargatoCN