Salumi Piemontesi - Novità #DOP e IGPSalumi Piemontesi - Novità #DOP e IGPhttps://www.salumipiemontesi.it/blogs/tag/dop-e-igpWed, 18 Mar 2026 22:02:26 -0700http://zoho.com/sites/<![CDATA[Cucina Italiana Patrimonio UNESCO: trionfo mondiale]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/cucina-italiana-patrimonio-unesco-un-trionfo-mondiale È ufficiale e l'orgoglio tricolore non è mai stato così forte.  Non è solo una medaglia da appuntare al petto, ma la consacrazione di ]]>

La recente dichiarazione di Nuova Delhi ha sancito un momento storico per il nostro Paese: la cucina italiana e i suoi straordinari prodotti certificati DOP e IGP sono stati riconosciuti come patrimonio dell'umanità dall'UNESCO.

È ufficiale e l'orgoglio tricolore non è mai stato così forte. Non è solo una medaglia da appuntare al petto, ma la consacrazione di una cultura millenaria fatta di saperi, mani sapienti e un legame indissolubile con il territorio.


Che cos'è la convenzione per il patrimonio mondiale?

Per capire la portata di questo evento, dobbiamo fare un passo indietro. La Convenzione sulla Protezione del Patrimonio Mondiale culturale e naturale, adottata dall'UNESCO nel 1972, è molto più di una lista di bei monumenti.

È un trattato internazionale che si prefigge di identificare, proteggere e conservare quei luoghi, tradizioni o espressioni culturali che rappresentano un "valore universale eccezionale" per tutta l'umanità. Entrare in questa lista significa che ciò che facciamo, mangiamo e produciamo non appartiene più solo a noi, ma è un tesoro che il mondo intero si impegna a custodire per le generazioni future.


Il Valore del riconoscimento per l'Italia

Perché questo riconoscimento è così importante per noi? Perché la cucina italiana non è mai stata solo "cibo".

  • Identità Culturale: È il rito del pranzo della domenica, è la ricetta della nonna tramandata a voce, è la biodiversità che rende unico ogni angolo della nostra penisola.

  • Sostenibilità: La nostra dieta mediterranea e le nostre produzioni locali sono modelli di sostenibilità, rispettosi dei cicli della natura e delle stagioni.

  • Volano Economico: Questo sigillo UNESCO rafforza l'immagine del Made in Italy nel mondo, proteggendo i nostri prodotti dalle imitazioni (il fenomeno dell'Italian Sounding) e valorizzando il turismo enogastronomico.


La cucina italiana è un mosaico di diversità: ogni regione, ogni provincia, persino ogni borgo ha una storia da raccontare attraverso i suoi piatti.


L'Eccellenza dei prodotti DOP e IGP: i custodi della qualità

Il cuore pulsante di questo patrimonio sono le nostre produzioni certificate DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta). Queste sigle non sono semplici etichette, ma garanzie di un legame inscindibile con il territorio d'origine.

Significa che quel prodotto può nascere solo lì, grazie a un clima specifico, a materie prime locali e a tecniche di lavorazione che non si possono replicare altrove.


Eccellenze piemontesi e nazionali

Tra le stelle che brillano in questo firmamento di qualità, due eccellenze che rappresentano la perfezione dell'arte salumiera:

  1. Il Prosciutto di Parma DOP: Conosciuto e amato in tutto il mondo, è il re dei prosciutti. La sua dolcezza unica è frutto di una stagionatura lenta e naturale. Aziende storiche come Lenti interpretano questa tradizione con maestria, portando sulle nostre tavole un prodotto che è sinonimo di eccellenza assoluta, dove l'unica aggiunta alla carne suina è il sale e il tempo.

  2. Il Crudo di Cuneo DOP: Un gioiello del nostro territorio piemontese. Una produzione di nicchia che racchiude i profumi delle valli cuneesi. La sua lavorazione rigorosa e la stagionatura nel microclima unico tra le Alpi e le Langhe gli conferiscono un sapore delicato e inconfondibile, rendendolo un orgoglio locale che ora, più che mai, è patrimonio di tutti. Prodotto distribuito da Langhe Roll.


Celebriamo a tavola

Questo riconoscimento UNESCO è un invito a riscoprire il valore di ciò che mettiamo nel piatto. Scegliere un salume DOP o IGP significa sostenere la storia, il territorio e l'arte di chi, ogni giorno, lavora per mantenere viva la grandezza della cucina italiana.

Facciamo un brindisi a questo traguardo straordinario, magari accompagnato da una fetta di Crudo di Cuneo o di Parma. 

Perché il patrimonio dell'umanità, in Italia, ha un sapore buonissimo.

]]>Thu, 11 Dec 2025 08:40:04 +0100<![CDATA[Stagionati Premium per Lenti: Culatello di Zibello DOP e Salame Felino IGP.]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/stagionati-premium-per-lenti-culatello-dop-e-salame-felino-igp-le-nuove-eccellenze-prod. ]]>

Due nuove eccellenze della norcineria italiana arricchiscono la gamma Lenti offrendo valore e sapore al banco taglio: l'innovazione della protein company sposa la tradizione italiana dei salumi di qualità e certificati.

Il marchio Lenti è da sempre sinonimo di "Puro Piacere dal 1935", un pilastro della salumeria piemontese e nazionale specializzato nelle cotture d’eccellenza. Tuttavia, osservare oggi le mosse dell'azienda di Santena significa assistere a un'evoluzione strategica che va ben oltre il consolidamento del core business storico.

L'inserimento delle nuove referenze, Culatello di Zibello DOP e Salame Felino IGP, non è una semplice estensione di gamma. È la conferma di una visione industriale precisa, frutto della sinergia con il Gruppo Amadori. Lenti si conferma asset fondamentale di una moderna protein company, capace di integrare una filiera suinicola garantita con l'arte della norcineria italiana.

Dopo il successo del primo "esperimento" nel mondo degli stagionati di alta gamma – l'introduzione del Prosciutto Crudo di Parma 18 mesi DOP – l'azienda alza ulteriormente l'asticella. L'obiettivo è chiaro: offrire al banco taglio una selezione che rappresenti la "massima espressione della norcineria italiana", presidiando le DOP e IGP più prestigiose dell'Emilia con la stessa cura maniacale riservata ai cotti.


Il Re delle nebbie: Culatello di Zibello DOP


L'arrivo del Culatello di Zibello DOP nel catalogo Lenti segna un punto di svolta per l'offerta al dettaglio specializzato. Parliamo di un prodotto che non ammette scorciatoie: ottenuto esclusivamente dalla parte più nobile della coscia suina, privata del fiocco e del gambetto, questo salume è il risultato di un terroir irripetibile.


Per il professionista, il valore aggiunto risiede nella narrazione del prodotto: la carne proviene rigorosamente da suini allevati in Emilia-Romagna e Lombardia, ma è il fattore climatico a fare la differenza. La stagionatura, che da disciplinare tocca un minimo di 10 mesi, avviene nell'ambiente umido e nebbioso della zona di Zibello. È questa umidità specifica, impossibile da replicare artificialmente altrove, che modella il profilo aromatico inconfondibile del salume. Ogni fase, dalla concia all'insacco nella vescica naturale, è svolta a mano, offrendo al gastronomo un prodotto artigianale garantito da un grande marchio.


La tradizione di Parma: Salame Felino IGP


Accanto al "Re", Lenti posiziona il principe dei salami emiliani: il Salame Felino IGP. Questo insaccato, che deve il nome al paese di Felino in provincia di Parma, risponde alla richiesta di un gusto dolce e delicato, sempre più ricercato dal consumatore moderno. 


Tecnicamente, il prodotto si distingue per l'uso di tagli scelti – sottospalla e pancetta – macinati a grana medio-grossa. L'impasto viene insaporito con vino bianco e pepe nero intero, insaccato in budello naturale e legato a mano con spago. La stagionatura minima di 30 giorni assicura quella consistenza morbida che richiede un servizio attento e rituale.


Valore per il punto vendita e abbinamenti gastronomici


Proporre queste referenze significa offrire garanzie di sicurezza alimentare: entrambi i prodotti sono infatti privi di glutine, latte e derivati, un dettaglio cruciale per la clientela intollerante.

Suggerimenti di servizio:

  • Culatello di Zibello DOP: va servito in fette sottilissime, quasi trasparenti. L'abbinamento classico richiede riccioli di burro fresco e pane sciocco, accompagnati da un Lambrusco secco o, per restare in Piemonte, un Alta Langa DOCG che con la sua acidità e le bollicine "sgrassa" il palato.

  • Salame Felino IGP: qui il taglio è parte dell'esperienza. Si consiglia rigorosamente il taglio a coltello, obliquo ("a becco di flauto"), con uno spessore pari a un grano di pepe. Perfetto con una micca parmigiana o focaccia calda accompagnato da un buon bicchiere di Barbera o Nebbiolo.

Logisticamente il Culatello di Zibello DOP (Codice 78726) si presenta come un prodotto importante, con una pezzatura variabile tra i 3 e i 5 kg, venduto singolarmente. Il Salame Felino IGP (Codice 78727), più gestibile per rotazioni veloci, ha un peso tra 0.8 e 1 kg e viene distribuito in unità di vendita da 2 pezzi. Entrambi i prodotti sono soggetti a calo peso naturale e necessitano di conservazione in luogo fresco e asciutto, preferibilmente in cantina o in celle dedicate ai salumi interi per preservarne la fioritura esterna e le caratteristiche organolettiche.

Un passo avanti deciso per Lenti, che porta l'eccellenza emiliana nella vetrina dei migliori professionisti italiani.


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]]>Sat, 22 Nov 2025 08:11:41 +0100<![CDATA[Il crudo di Cuneo DOP in cucina: raffinato, delicato e versatile..."femminile".]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/caratteristiche-sensoriali-e-abbinamenti-enogastronomici-del-cuneo-dopIl Prosciutto Crudo di Cuneo DOP si afferma come una perla della gastronomia italiana, un'eccellenza di nicchia che non teme il confronto. La sua unic ]]>

Il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP si distingue per un profilo sensoriale e organolettico unico, risultato della combinazione tra la materia prima di alta qualità, il microclima locale e il metodo di lavorazione artigianale.

Il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP si afferma come una perla della gastronomia italiana, un'eccellenza di nicchia che non teme il confronto. La sua unicità risiede nella sua delicatezza, una caratteristica che lo distingue strategicamente dai suoi omologhi e lo posiziona come una scelta raffinata e distinta per i palati che ricercano un'esperienza sensoriale elegante e profonda.

  • Aspetto Visivo e Tattile:   Il grasso di copertura è compatto e non untuoso. Il disciplinare tecnico prevede l'assenza di disuniformità, macchie o striature, garantendo un'esperienza visiva coerente.  

  • Aroma e Sapore:   La persistenza gusto-olfattiva è descritta come "lunga, netta e pulitissima". La sua delicatezza e il suo sapore tendenzialmente dolce lo posizionano in modo unico nel panorama dei prosciutti crudi, spesso descritto come più "femminile" rispetto ai suoi omologhi, con sensazioni che richiamano la frutta secca e la pasticceria. La ricorrenza del termine "dolce" nelle descrizioni non è casuale, ma è la diretta conseguenza di scelte produttive che minimizzano l'uso del sale e di un periodo di stagionatura calibrato.  

Le garanzie sulla qualità del prodotto sono supportate anche da controlli tecnici rigorosi. La "puntatura con ago-sonda" viene eseguita sistematicamente in cinque punti canonici della coscia per verificare l'assenza di odori sgradevoli o anomalie olfattive, sia nella parte magra che in quella grassa. Questo processo dimostra l'esistenza di un sistema di controllo della qualità basato su standard sensoriali oggettivi, un elemento fondamentale per un prodotto DOP.


Cuneo, Parma o San Daniele?

Per comprendere appieno l'unicità del Prosciutto Crudo di Cuneo DOP, è utile confrontarlo con i suoi omologhi più celebri, il Prosciutto di Parma DOP e il Prosciutto di San Daniele DOP. Sebbene tutti e tre siano espressioni dell'eccellenza italiana e siano tutelati dai rispettivi Consorzi e marchi DOP, le loro differenze riflettono scelte produttive, microclimi e profili sensoriali distintivi.


La distinzione più significativa risiede nel profilo sensoriale. Mentre il Prosciutto di Parma è noto per la sua sapidità equilibrata e il San Daniele per un gusto dolce-salato più pronunciato e una consistenza più soda, il Prosciutto di Cuneo si posiziona in modo unico per la sua estrema delicatezza e morbidezza. La sua consistenza "burrosa" è una diretta conseguenza della combinazione tra le carni utilizzate e la sua stagionatura di 24 mesi, che non ne compromette la morbidezza mantenendo un giusto equilibrio di profumi e sapori.

Questa differenza non è un difetto, ma una scelta strategica che lo definisce. Il Prosciutto di Cuneo non compete sulla sapidità, ma sulla raffinatezza, offrendo un'esperienza sensoriale più "femminile" e gentile. La sua morbidezza lo rende ideale per un consumo al naturale, esaltato da abbinamenti freschi e leggeri. Questo posizionamento consapevole lo rende un'opzione complementare, e non semplicemente alternativa, nel panorama dei grandi prosciutti crudi italiani.

Abbinamenti Gastronomici e Vini Consigliati

Per un'esperienza più semplice e tradizionale, può essere gustato con ottimo pane, anche con l'aggiunta di burro d'alpeggio. 


Per quanto riguarda i vini, il Prosciutto Crudo di Cuneo si sposa in modo eccellente con le grandi etichette del Piemonte. La sua consistenza morbida e burrosa e il suo sapore delicato creano un equilibrio con la tannicità e la struttura dei grandi vini rossi locali. Un abbinamento prestigioso e confermato è quello con i "Re del Piemonte", Barolo e Barbaresco, ma il suo profilo si adatta anche a vini più giovani e fruttati come il Barbera , il Nebbiolo e a vini bianchi strutturati come il Timorasso. 


Questa versatilità gastronomica non è casuale, ma è il risultato diretto del suo profilo sensoriale unico, che gli consente di fare da "ponte" tra sapori molto diversi, promuovendo al contempo l'intero ecosistema enogastronomico del territorio.


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]]>Wed, 17 Sep 2025 08:14:13 +0200<![CDATA[Prosciutto Crudo di Cuneo DOP: storia norcina secolare tra mari e monti.]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/prosciutto-crudo-di-cuneo-dop-radici-storiche-e-legame-con-il-territorioGià in epoca romana, le popolazioni insediate nella provincia cuneese erano note per le loro attività di allevamento di suini e per le avanzate tecnic ]]>

La storia del Prosciutto Crudo di Cuneo è indissolubilmente legata a quella del suo territorio e si snoda attraverso i secoli, plasmata da un'antica tradizione di lavorazione delle carni suine.

Già in epoca romana, le popolazioni insediate nella provincia cuneese erano note per le loro attività di allevamento di suini e per le avanzate tecniche di conservazione della carne.Il legame tra la storia e l'ambiente è profondo, come dimostra la presenza delle antiche "vie del sale", percorsi commerciali che sin dal XV secolo, anche grazie a opere ingegneristiche come la galleria del "Buco del Viso", garantivano un flusso costante di sale dalle saline della costa azzurra verso le città dell'entroterra. L'accesso a questo ingrediente fondamentale ha permesso lo sviluppo e la sostenibilità delle pratiche di conservazione delle carni nel tempo. 

La tradizione ha un'eco documentata che risale almeno al XVII secolo. Alcuni libri contabili, conservati presso il Monastero degli Agostiniani di Cussanio-Fossano, testimoniano già dal 1630 l'esistenza di pratiche di stagionatura del prosciutto, con riferimenti specifici a locali dedicati come la "stanza del paradiso". Per le famiglie contadine, la macellazione del maiale a fine inverno era un vero e proprio "rito sacro", diretto da esperti norcini che selezionavano le cosce migliori per ottenere prosciutti di eccellente qualità, indispensabili per l'alimentazione durante l'anno. 

Dopo la seconda metà del XIX secolo, il prodotto ha vissuto un'importante evoluzione. Con l'avvento della nuova borghesia, il prosciutto e la sua lavorazione sono stati elevati al rango di "arte culinaria", diventando oggetto di ricette personalizzate richieste dai "maestri salumieri" da parte della nobiltà e del clero. Questo passaggio da una pratica di sussistenza a un'espressione di alta gastronomia dimostra che il Prosciutto di Cuneo ha da sempre posseduto un intrinseco valore di nicchia, posizionandosi come un prodotto d'arte artigianale fin dalle sue origini moderne. 


Il Territorio: Cuore e Anima del Prosciutto

Il Prosciutto Crudo di Cuneo deve le sue caratteristiche uniche a un legame inscindibile con il suo territorio di produzione, la cui delimitazione è definita con precisione dal disciplinare. Tale area comprende l'intera provincia di Cuneo, la provincia di Asti e 54 comuni nella parte sud della provincia di Torino. Il territorio è un altipiano protetto e delimitato a sud, ovest e nord-ovest da catene montuose, le cui vette raggiungono quote elevate, influenzando in modo determinante il microclima, un ingrediente attivo nel processo di stagionatura. 

Le brezze tiepide e secche che salgono dalla Liguria e dalla Provenza, incanalate attraverso le valli, si combinano con le fresche correnti montane, creando un'oscillazione climatica che garantisce un'umidità relativa costantemente bassa, compresa tra il 50% e il 70%. Le escursioni termiche, sia stagionali che giornaliere, non sono casuali ma agiscono in modo peculiare, contribuendo in maniera determinante allo sviluppo del sapore e dell'aroma caratteristici del prodotto. A differenza di altri salumi che necessitano di climi specifici, la zona di produzione del Crudo di Cuneo, con le sue temperature medie non estreme, si rivela l'ambiente ideale per una stagionatura naturale e controllata. 


Sebbene venga menzionata una "filiera più corta d'Italia" , un'analisi del disciplinare di produzione e delle fonti a disposizione indica che l'area di produzione si estende su diverse province. Questo apparente paradosso si spiega non con una prossimità geografica strettissima, ma con il numero limitato di attori coinvolti nella filiera (allevatori, macelli, stagionatori) e con il fatto che ogni fase, dalla nascita del suino alla stagionatura del prodotto finito, avviene all'interno dell'area designata. Questo garantisce un controllo totale e una tracciabilità completa, assicurando che il legame tra il prodotto e il suo territorio non sia mai spezzato.

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]]>Wed, 03 Sep 2025 14:45:10 +0200<![CDATA[Lenti: l’Eccellenza della Salumeria Italiana Incontra il “Re dei Crudi"]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/parma-18-mesi-dalla-filiera-lentiDa quasi un secolo, Lenti è custode di una tradizione che unisce passione e ricerca dell’eccellenza per offrire prodotti di alta gamma della salumeria ]]>

Lenti, facendo parte del gruppo Amadori ormai da tre anni, ha scelto di ampliare la gamma di prodotti con il Prosciutto crudo di Parma DOP, proseguendo, così, il percorso di valorizzazione della filiera italiana e dei propri prodotti. 

Da quasi un secolo, Lenti è custode di una tradizione che unisce passione e ricerca dell’eccellenza per offrire prodotti di alta gamma della salumeria italiana. Con l'inizio di questa primavera 2025, Lenti si distingue con l'inserimento sul mercato di un prodotto nuovo per il "DNA" dell'azienda: Il prosciuttto crudo di Parma DOP: un puro piacere, un prodotto dal bouquet ricercato e da un’inconfondibile dolcezza.

L’alta qualità del prodotto e il suo gusto unico dipendono sia dalla scelta delle migliori cosce di suini di filiera, nati e allevati in Italia, che dalla lavorazione rispettosa della tradizione e del disciplinare produttivo del Consorzio del Prosciutto di Parma.


Stagionato lentamente, minimo 18 mesi, è completamente naturale, non contiene né conservanti, né additivi. 
Naturalmente SENZA GLUTINE, disponibile PRESSATO, ADDOBBO ed IN OSSO.
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]]>Wed, 16 Apr 2025 10:00:01 +0200<![CDATA[L'eccellenza ritrovata: il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/il-crudo-di-cuneo-dop-nuovamente-disponibileDopo un periodo di attesa, l'esclusivo Prosciutto Crudo di Cuneo DOP è nuovamente disponibile , grazie alla collaborazione avviata personalmente con l' ]]>

Grazie alla passione e alla profonda conoscenza del territorio, l'azienda Langhe Roll, ha riportato in auge questo gioiello della salumeria piemontese e gastronomia locale, garantendo nuovamente disponibilità e forniture secondo i conosciuti standard del prosciutto crudo di Cuneo DOP.

Dopo un periodo di attesa, l'esclusivo Prosciutto Crudo di Cuneo DOP è nuovamente disponibile, grazie alla collaborazione avviata personalmente con l'azienda Langhe Roll. 


Langhe Roll: un partner affidabile per la distribuzione

Langhe Roll, azienda dedita alla lavorazione e valorizzazione nella distribuzione del prodotto, grazie alla lunga esperienza maturata sul territorio, garantisce una gestione attenta della filiera, dalla selezione del prodotto alla consegna. Un partner affidabile per assicurare un prodotto sempre fresco e di qualità, dalle caratteriste peculiari come sempre: materia prima, territorialità, alta stagionatura e certificazioni.


Ancora oggi, il prosciutto crudo di Cuneo DOP è un'opportunità imperdibile per gli operatori di settore e per una proposta distintiva nel punto vendita: un prodotto versatile per arricchire l'offerta di ristoratori, gastronomie, macellerie e salumerie.


Qualità e tradizione, valori aggiunti

Il Prosciutto Crudo di Cuneo DOP si distingue, come sempre, per le sue caratteristiche uniche:

  • Materia prima selezionata: Cosce di suini nati, allevati e macellati in Piemonte, nel rispetto del disciplinare DOP.
  • Stagionatura lenta e curata: Un processo di 24 mesi che esalta il sapore dolce e delicato del prosciutto.
  • Territorialità: Un legame indissolubile con il territorio cuneese, che conferisce al prodotto un sapore inconfondibile.

Il prosciutto crudo di Cuneo è una DOP tutelata dal Corsorzio.



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]]>Mon, 14 Apr 2025 11:55:00 +0200<![CDATA[24 mesi di stagionatura GARANTITI per il Cuneo DOP]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/bollino-dei-24-mesi-di-stagionatura-per-il-cuneo-dopAd ulteriore garanzia di qualità e trasparenza, oggi l'etichetta del Prosciutto Crudo di Cuneo Dop Gran Dock si arricchisce di un bollino, che garantisce i 24 mesi di stagionatura.]]>
Ad ulteriore garanzia di qualità e trasparenza, oggi l'etichetta del Prosciutto Crudo di Cuneo Dop si arricchisce di un bollino, generato dal Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo, che certifica lo stato di lunga stagionatura: solo cosce con una stagionatura che va oltre i 24 mesi possono riportare questo bollino con l’obiettivo di dare al consumatore un'informazione più completa delle caratteristiche del prodotto.

La ricerca della qualità produttiva e comunicazionale continua, nell'ordine di mantenere alto ed distintivo il livello commerciale dell'unica DOP della salumeria piemontese, il Crudo di Cuneo, precursore di un percorso lungimirante e costante negli ulitmi dieci anni.
]]>Mon, 28 Aug 2023 16:08:20 +0200<![CDATA[Il Crudo di Cuneo DOP regala le buste salvafreschezza]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/il-cruo-di-cuneo-dop-regala-le-buste-salvafreschezzaIl prosciutto crudo di Cuneo DOP si è sempre distinto anche a livello di proposta di comunicazione e marketing. Per quest'inizio stagione il Cuneo reg ]]>

Il prosciutto crudo di Cuneo DOP si è sempre distinto anche a livello di proposta di comunicazione e marketing. Per quest'inizio stagione il Cuneo regala, con il prodotto, le bellissime buste per confezionare e conservare il prodotto in frigo.

Dopo quasi 10 anni Il prosciutto crudo di Cuneo DOP rappresenta sempre l'eccellenza della salumeria piemontese, per la qualità di produzione, le uniche e distintive caratteristiche organolettiche, guidate da profumi e sapori inconfondibili e per il supporto comunicativo, mai banale e sempre aggiornato, quasi esclusivo nel settore dei crudi: dalle vetrofanie, alla visibilità social fino alle proposte con omaggi in merce o gadget utili come nel caso delle buste salvafreschezza.


Il Prosciutto crudo di Cuneo DOP si caratterizza per le sue uniche peculiarità:
La Filiera Corta – tutto il processo produttivo avviene all'interno di una filiera corta di 60 Km. circa: dalla nascita del maiale alla stagionatura delle cosce selezionate.
L'Artigianalità – durante il ciclo di lavorazione e stagionatura il prosciutto viene verificato più volte da esperti stagionatori che provvedono a diverse fasi di sugnatura
Il Sale marino dolce – integrale, non essicato artificialmente, mantiene oligoelementi che esaltano un sapore delicato privo di retrogusti amari. La salatura viene fatta manualmente a secco e in umido con alta professionalità
Il Clima – le correnti d'aria che confluiscono nella zona produttiva rendono un microclima unico ed idoneo alla stagionatura
Il Marchio a Fuoco – l'autenticità del Cuneo DOP è certificata dalla marchiatura a fuoco ben visibile
La Garanzia D.O.P. - l'unico prosciutto Crudo di Cuneo DOP.

Il Prosciutto crudo di Cuneo DOP è un prodotto speciale sotto tutti i punti di vista!


]]>Sat, 22 Apr 2023 12:30:45 +0200<![CDATA[Crudo di Cuneo DOP: ricco di gusto e con la giusta quantità di sodio]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/Borsa-Frigo-CuneoUn alimento ideale per l’estate e grazie alla borsa frigo in OMAGGIO potrete portarlo con voi conservando tutto il suo sapore e la sua freschezza. In q ]]>

Un alimento ideale per l’estate e grazie alla borsa frigo in OMAGGIO potrete portarlo con voi conservando tutto il suo sapore e la sua freschezza.

In questi giorni c’è una ragione in più per scegliere il Crudo di Cuneo: a partire dal 4 luglio una borsa frigo verrà data in omaggio a chi acquisterà 200 grammi di prosciutto. Utilissima in questa calda estate, vi permetterà di conservare al meglio tutta la freschezza e il sapore del Crudo di Cuneo DOP!


Durante la stagione calda il desiderio di mangiare cala naturalmente e si cercano cibi leggeri e freschi, che diano energia senza appesantire la digestione e aggiungere sonnolenza a quella già provocata dalla calura; a queste esigenze risponde egregiamente la carne del Prosciutto Crudo di Cuneo DOP, che in abbinamento alla colorata e succosa frutta di stagione, nutre in leggerezza.

Le proteine facilmente digeribili che lo compongono, assieme ai grassi ricchi in omega 3 e la quasi assenza di grassi trans, forniscono il giusto apporto nutrizionale alla dieta estiva rendendo i piatti digeribili (oltre il 97%) ed equilibrati, senza mettere a dura prova l’apparato digerente e aiutando a ripristinare i sali minerali persi con la sudorazione.

È buona norma, infatti, integrare con piccole quantità di cibi ricchi di sali la dieta estiva, per evitare bruschi cali di pressione per l’eccessiva perdita di liquidi, provocata dalla sudorazione.

La giusta quantità di cloruro di sodio del Prosciutto di Cuneo DOP, che si aggira attorno ai 5 grammi su 100, aiuta a mantenere la quantità di liquidi nella norma e a combattere il caldo in modo naturale. Lo sposalizio con la frutta di stagione completa i suoi pregi nutrizionali, aggiungendo alle proteine e ai grassi buoni di cui è ricco, le bre e le vitamine provenienti dal mondo vegetale.

]]>Sun, 03 Jul 2022 08:19:28 +0200<![CDATA[Eccellenze in vaschetta da Carni Dock]]>https://www.salumipiemontesi.it/blogs/post/Eccellenze-in-vaschetta-da-Carni-DockProsciutto crudo di Cuneo DOP e Baroletta da oggi sono anche disponibili preaffettati  nel nuovo ed accattivante confezionamento Take Away   Un ]]>

Prosciutto crudo di Cuneo DOP e Baroletta da oggi sono anche disponibili preaffettati nel nuovo ed accattivante confezionamento Take Away 

Unica DOP della salumeria piemontese, il Crudo di Cuneo, stagionato 24 mesi, viene confezionato in vaschette da 90 gr, con shelf life di 90 gg. 


La Baroletta, pancetta 100% italiana marinata nel Barolo sotto il controllo del Consorzio, è una prelibatezza fino ad oggi disponibile al banco taglio ma adesso anche in versione take away.


Confezionati in cartoni da 10 pz, la vaschetta presenta la fetta posata a mano ed un packaging incisivo e distintivo grazie alla bordatura dorata.


Dal codice QR è possibile accedere al video di presentazione aziendale.


Ideali come prodotti di servizio per praticità e sicurezza alimentare.

]]>Thu, 28 Jan 2021 19:18:00 +0100